熱した鍋にオリーブオイルを熱し玉葱とニンニクを入れて軽くソテーする、砂抜きアサリ、ガラムマサラ、白ワイン、水100㏄を入れてアサリの口が開くまで加熱する、口が開いたらアサリだけ取り除く。

①に水洗いした炊いたごはんを入れ、全体を馴染ませ水とコンソメキューブを加える全体の水分量を考慮し好みの水分量に合わせる。

②の味を整えたら、粉チーズとバターを加え、取り出していたアサリの半分の量を入れる。（煮汁が出てたら一緒に入れる）残りの半分のアサリは後でのせる。

お好みの器に入れて、アサリ、粉チーズ、小葱を振りかけて完成。

※リゾットの水分量は水でお好みで調整してね！