鯛の表面に軽く塩を振り20分ほど置いておく、その後、水洗いする、ペーパーで水気を取り軽く塩こしょうをする。

鍋にオリーブオイルを入れスライスした玉ねぎを鍋の下に敷き鯛のヒレ等を乗せてレモン、にんにくスライス、ガラムマサラ、白ワインを回しかける。

200度のオーブンで20分程度焼き、鍋の底に出てきた水分を鯛にかけながら味を満遍し水分をまとわせる。

鯛や野菜類をお皿に盛り付け、パンと一緒にソースを付けながら食べるとGood！

※アサリ、海老、イカなど加えてもなお一層美味しくい召し上がれます