にんにくは皮付きのまま根元を切る。650wのレンジで40秒加熱した後、にんにくを皮から押し出して、フライパンに。牛乳100㏄と水100㏄でニンニクを煮込む。かき混ぜながら沸騰させ、後弱火でじっくり柔らかくなるまで約30分煮込む。

にんにくを皮から押し出すときは、とても熱いからやけどに注意してね！

柔らかくなるにつれ、牛乳が煮詰まってきて、水分が飛んだら火を止める。ここでにんにくが簡単につぶれればOK。（つぶれない場合は追加で牛乳50㏄を入れてさらに煮込む。）

にんにくを粗く潰した後、アンチョビ、オリーブオイル、キイロを入れて、火を入れていく。木べらで潰しならがら、一煮たちしたら火を止めて全体をあらくつぶして完成。

※乾燥しないように、器に入れて直すときに上からオリーブオイルを入れておくとGood！