きゅうり、にんじんは5ｍｍくらいの千切りにし、玉葱は薄くスライスにする、きゅうり、にんじんと玉葱は分量以外の塩で軽く揉んでしばらく置き、絞っておく。

明太子は薄皮を取っておく

調味液の材料をボールで合わせ、好みに応じてマヨネーズや砂糖を調節する。

スパゲティを塩の入った湯で芯が無くなるまで湯がき、茹で上がったら冷水で冷ます（しっかり芯まで冷やすこと）余分な水分を取り除く。

パスタと野菜をボールに入れ、全体を絡めて味の最終調節をおこなって完成！

トッピングで残った明太子をかけてもおいしいよ！