調理時間

馬肉キーマカレー

贅沢に馬肉を使ったカレーのご紹介！しっかりと感じる馬肉の旨みとスパイシーな味わい。洋風とろろとの相性も抜群！

カロリー

549.9kcal

たんぱく質

32.5g

脂質

15.6g

炭水化物

70.3g

※上記は1人前あたりの目安の数値です

材料

4人前

馬肉を袋に入②を加えて冷蔵庫で最低30分寝かす

トマトを湯むき、じゃがいもは耐熱容器に入れ水を加えレンジで６００wで2分温める

フライパンにオリーブオイル（あれば鶏油）をひき、フライパンの右をアカイロ、左をキイロで埋め真ん中ににんにくをいれテンパリング。スパイスの香りが立ってきたらアオイロを投入。全体に混ぜ合わせ玉ねぎを投入。

焦げないように弱火で

玉ねぎの水分を飛ばしのちに②に漬け込んだ馬肉を投入

漬け込んだ馬肉を入れた時点で中火（ガスの場合は鍋に火が当たるか当たらないかくらい）

馬肉に焼き目をつけたらトマト、じゃがいも投入。トマトを潰しながら火入れ。ある程度水分を出す。

ここで水分が足りないときは余ったヨーグルト、白ワインを様子を見ながら入れる

トマトの酸味を飛ばしつつ余分な水分を飛ばすイメージで煮詰める。煮詰める工程が落ち着いたら茄子を投入。茄子に火が入れば完成。

味を見て薄い場合はウスターソース、焼肉のタレ、塩などで調整。