◾️下ごしらえ ・（絶対最初にやること）ジャガイモを洗い芽をとり、しこたま茹でるorオーブンでグリルする。 ・鶏肉は、6等分（ひと口よりやや大きめ）ぐらいの大きさに切り、塩コショウで下味をつける。 ・トマトをダイス切りにして別容器に。（後入れ） ・玉ねぎはみじん切り、ニンニク・生姜はすりおろす。青唐辛子は薄く輪切りにする。（以下❶） ・AKAIROとKIIROを1:1でミックスしておく。(以下❷)

サラダ油をフライパンに入れ、中火にかける。❶を粗い順に加え炒める。

アオイロを加え、焦げないよう手早く炒める。

香りが立ってきたら（正面から嗅ぐと咽せる）トマト・鶏肉を加え加熱し鶏肉の表面に火が通ったら❷と塩を加え焦げないよう手早く炒める。

全体に油が馴染んだら、水を加え５分ほど煮込む。

ココナッツミルクを少しずつ入れ混ぜる。

混ぜ入れたら、味見しながらチリペッパー・レモン汁を加えて味を調節する。

ジャガイモの皮を剥き、半分に切ってフライパンに加え馴染ませる。ごはんと共に皿に盛り付け、上に好きな辛みスナックをかけたら完成。